有机黑豆比较容易消化。对于人体对蛋白的需求，具有重要意义。再就是脂肪含量高，含不饱和脂肪酸，吸收率能达到 90% 以上。除满足人体对脂肪的需求以外，还能起到降低血液中胆固醇的作用。